相生 赤酒

少し赤みを帯びたお酒で、清酒に木灰を加える事によりお酒の酸を中和してあります。
そのため肉や魚の身を締める事なくふっくらとした仕上がりが期待でき、
アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上げる事ができます。